Menu & Vignerons

Mise en bouche :

Pomponette de chèvre abricot pistache palet au thym

Crostini de rouget sur tomate confite marjolaine

Roll up de saumon fumé

Craquelin de pois chiche au cumin

  • Château Canadel – rosé 2022 – rouge 2020
  • Moulin de la Roque – rosé 2022 – blanc 2022
  • Vignobles Gueissard – rosé 2022 – rouge 2019

Entrée :

Tartare de saumon gravelax mangue coriandre

  • Domaine des Trois Filles – rosé 2022 – rouge 2020
  • Château de La Noblesse – rosé 2022 – blanc 2021
  • Château Salettes – rosé 2022 – blanc 2022
  • Domaine La Suffrène –rouge 2020 – blanc 2022

Plat chaud :

Pluma de porc ibérique et gnocchis

  • La Cadierenne – rosé 2022 – rouge 2019
  • Domaine les Œuvres Vives – rosé 2021 – rouge 2021
  • Domaine de la Garenne – rosé 2022 – rouge 2020
  • Domaine de la Bégude – rosé 2021 – rouge 2020
  • Château Pradeaux – rouge 2020 – rosé 2022

Fromages :

Producteur de Collobrières

  • Domaine Ray Jane – rosé 2022 – rouge 2018
  • Domaine de Cagueloup – rosé 2022 – rouge 2020
  • Domaine de l’Estagnol – rosé 2020 – rouge 2013

Dessert :

Provence : crème nougat, abricots rôtis, biscuit amande

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